2 patate medie (circa 500gr)
1 uovo
1 cucchiaio colmo di farina
sale e olio extravergine d'oliva
Procedimento:
Sbucciare le patate e grattugiatele finemente. Trasferire le patate in un telo e strizzarle per estrarre più acqua possibile.
Mettere le patate in una ciotola e unire le uova intere sbattute con un cucchiaino raso di sale. Mescolare bene e incorporare la farina, amalgamando finchè non avrete una consistenza cremosa.
Scaldare una grande padella su fuoco medio con dell'olio. Versare il composto di patate a cucchiaiate ma ben distanziate. Lasciate dorare bene prima di girare le frittelle, poi girate dall'altra parte. Servitele calde, spolverizzandole con un velo di sale fino.
Potete aggiungere del rosmarino per dare un sapore in più.
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