Crostata al limone

Ingredienti:

• 2 tuorli d'uovo
• 2 albumi
• 90gr di zucchero
• 60gr di burro
• succo di 2 limoni
• 1 pizzico di sale

 

Procedimento:
Mettere lo zucchero e i tuorli a bagno maria e montare per 3 minuti. Unire il burro e montare per 3 minuti. Togliere dal fuoco e quando il composto è freddo unire gli albumi montati a neve. Mettere il composto sulla crostata quasi cotta e riporre in forno per 5 minuti.