Ingredienti:- 560gr di couscous
- 1kg di pomodori
- 5 limoni
- 1/2 bicchiere di acqua
- 2 cetrioli o zucchine
- 1 peperone
- poca cipolla
- insalata ghiaccio (facoltativa)
- menta, prezzemolo, basilico, timo,
- olive denocciolate
- sale, olio
- 1 cucchiaio d'aceto
Cuocere il couscous; tagliare finemente i pomodori, i cetrioli, il peperone. Tritare gli aromi finemente ma lasciare qualche foglia di menta. Spremere i 5 limoni e dopo aver unito tutte le verdure al couscous unire anche il succo di limoni, il cucchiaio di aceto e a piacimento l'olio. Guarnire col le foglioline di menta.
Da mangiarsi freddo.
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